Publié dans Dossier

Recette punch

Publié le vendredi, 11 mars 2016

Pour un anniversaire, une fête, servir un punch c'est le secret d'une ambiance garantie !  Mais comment faire un bon punch ?  Quelle en est la recette ? Désirez-vous un punch antillais traditionnel, ou au contraire un punch original ? Car des punch il en existe de toutes sortes : coco, exotique, alsacien, lorrain, cacahuète, ou encore sans alcool. Faire un punch maison, c'est simple et rapide. Mais connaissez-vous la recette du punch ?  Epatez vos amis,  découvrez et faite la recette de punch qui vous convient !

 

Conseils

- Servez le punch dans un saladier si possible en verre, avec une louche.

- Traditionnellement le punch se boit sans glaçon, mais vous pouvez en ajouter pour apporter un peu de fraîcheur.

- A côté du punch, préparez des verres  (de n'importe quelle forme, ce n'est pas si important) en les décorant avec des quartiers de fruit : citron vert, citron jaune ou orange ou des morceaux d'ananas.

- Placez également des pailles multicolores dans les verres.

- Choisissez des jus de fruit de bonne qualité. L'idéal étant de les presser soi-même qualité

- Conservez un peu de fruits frais pour décorer le bord des verres et pour mettre dans le punch.

- Le rhum (du rhum agricole mélangé à un peu de rhum brun) doit être de bonne qualité. Titré à  50° minimum. 55°, c'est mieux. Mais attention à ne pas en verser trop ! 

A savoir

Le punch est un cocktail composé: d'une part de sucre (sucre blanc, sirop, liqueur...), de deux parts de jus de citron, de trois  parts d'alcool, de 4 parts de jus de fruits, de champagne... d'un peu d'épices.

 

Quelle quantité de punch préparer ?

On compte un peu plus de 2 litres de punch pour 10 personnes

Ou si vous voyez grand, comptez 4 litres de punch ce qui correspond environ à 2,5 verres de punch

 Recette punch antillais

Mélangez directement dans le saladier : - 1/2 litre de rhum blanc (avec si possible un peu de vieux rhum), 1/2 litre de jus d'orange, 1 litre de jus de fruit composé de 

3 jus de fruits exotiques : au choix jus d'ananas, goyave, banane, mangue, pêche ou  kiwi. Un citron vert et une orange préalablement lavés, coupés en rondelles, pressés un peu dans le mélange avec un ananas coupé en morceaux. 1 gousse de vanille que vous fendrez en deux pour récupérer les graines et que vous ajouterez à la préparation avec son enveloppe. 6 clous de girofle, un peu de noix de muscade râpée, 1/2 c à c de cannelle en poudre ou un bâton de cannelle

Ou remplacez toutes les épices par  3 c à c du mélange quatre-épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)  ou du cinq-épices, un mélange asiatique (poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle de chine, clous de girofle, fenouil)

Goûtez le punch !

S'il n'est pas assez épicé, ajoutez un peu de gingembre frais que vous râperez. S'il n'est pas assez sucré, ajoutez un peu de sirop de sucre de canne que vous achèterez ou que vous ferez vous-même.

Pour faire du sirop de sucre de canne

Vous aurez besoin de : 50 cl d'eau, 500 g de sucre de canne, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle

Faire le sirop. Chauffez l'eau à feu doux. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle et le  clou de girofle Remuez énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser refroidir puis versez le sirop et les épices dans une bouteille fermée. Conservez au réfrigérateur.

 

Recette de punch au lait de coco 

1/2 litre de rhum, 500ml de lait de coco (sans eau, ni sucre ajouté, sans additifs, ni conservateur), 1 boite de lait concentré sucré (+ une), une gousse de vanille, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade, 1 zeste de citron, 2 cuillerée de sirop de canne

Préparation

Versez dans une casserole le lait concentré sucré, le lait de coco et le rhum, faites chauffer quelques minutes, à feu  doux en mélangeant bien et délicatement à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir un lait semi-épais. Si le mélange est trop liquide, ajoutez encore du lait concentré, s'il est trop épais ajoutez un peu d'eau. Hors du feu, ajoutez la muscade, la cannelle et le contenu de la gousse de vanille. Sucrez à votre gout avec le sirop de canne. Versez le tout dans une ou plusieurs bouteilles au frais. Conservez au frais pendant 5 jours avant de le servir.

A suivre...

2 Commentaires

  • Posté par Larrybop
    samedi, 18 mars 2017

    It can be daunting trying to figure out what you need to do once you have been diagnosed with sleep apnea. There are so many new things to learn, and you may feel a bit overwhelmed. Reading this article can provide you with some simple steps to take to make the transition much easier.

    Strengthen your throat and jaw with some basic exercises. Developing these muscles should reduce the symptoms of sleep apnea. You can exercise your throat and jaw by simply pulling your tongue or practicing some very simple breathing exercises. The goal is to train you to breathe differently and hopefully make your sleep apnea disappear.

    Adjust your CPAP machine. Most machines come with default settings that might not correspond to your needs. You should be able to regulate the airflow: try different settings and choose one that seems to work for you. If you feel like your machine is not working like it should, try changing the settings again.

    On easy way to help limit your sleep apnea is to stick to regular sleeping hours. When you stick to a sleep schedule that is steady and consistent, you will be more relaxed and sleep much better. Apnea episode frequency will be greatly reduced if you can get plenty of sleep every night.

    Understand the effects that smoking and drinking alcohol have on sleep apnea, if you are trying to get a grip on your quality of sleep. Smoking enlarges airways, while alcohol can relax them too much, both of which will contribute to the symptoms of sleep apnea severely. Consider making the necessary cut-backs that will cut down on your sleep problems.

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    If you are a trucker who has sleep apnea, take precautions to stay safe on the road. First of all, get yourself properly diagnosed and treated. If your doctor prescribes a CPAP, use it. They are small and easily portable and can run on battery power if necessary. Try to stay fit and get regular sleep to keep your condition under control.

    If you are concerned that you may suffer from sleep apnea, it is important to be diagnosed right away. This way, you can start getting the treatment you need as quickly as possible. The advice you have read in this article can help you find the relief you need from this troublesome condition.

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  • Posté par Deanna
    mercredi, 16 novembre 2016

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