Parmi ces recettes, on retrouve entre autres le « Sesika », le « Bonitsy », le « Manaramolotra » - une spécialité des hautes terres, le « ravitoto » aux crevettes, le « Felitsirebika » venant du nord-ouest, le « Dobadoba » - un plat dégusté au quotidien dans la Région d’Analanjirofo, ainsi que le typique plat « Akoho sy voanio » (poulet au coco). Les « World Cookbook Awards », fondés en 1995 par Edouard Cointreau, représentent un événement prestigieux qui célèbre les meilleurs livres de cuisine à l'échelle mondiale, comparable aux « Oscars » du cinéma dans le monde de la gastronomie.
Envergure
Chaque année, des auteurs, chefs et gastronomes se réunissent pour honorer les ouvrages qui mettent en avant la diversité culinaire, les traditions gastronomiques et les innovations inclus dans ce domaine. Ces prix sont attribués dans plusieurs catégories, y compris le meilleur livre de cuisine en général, les bouquins consacrés à une cuisine régionale ou nationale, ainsi que les livres spécialisés sur des techniques ou des ingrédients particuliers. Les lauréats sont souvent sélectionnés sur la base de critères tels que la qualité des recettes, la présentation du livre, la recherche historique et culturelle, ainsi que l'originalité. La nomination du livre d’Henintsoa Moretti contribue à mettre en lumière la gastronomie malagasy sur la scène internationale. Cela permet également d’assurer la promotion de la cuisine du terroir. Notons que pour la réalisation de ce livre, la cheffe Moretti a collaboré, entre autres, avec Joey Aresoa pour la traduction des recettes en malagasy. L'édition de cet ouvrage a bénéficié du soutien de Vitogaz. Le livre « Haka fy tsiro » est disponible à la librairie Il Etait Une Fois, Md Paoly, ainsi qu’à l’Aéroport international d’Ivato - plus précisément dans la boutique du hall des départs internationaux.
Si.R