Publié dans Culture

Concours international - La Grande île participe au prestigieux « Mondial du pain » 

Publié le mardi, 13 mai 2025

Madagascar s'apprête à marquer les esprits en vue de la 10e édition du « Mondial du pain », un concours international prestigieux qui se déroulera du 19 au 22 octobre 2025 à Nantes, en France. La Grande île sera dignement représentée par une délégation de jeunes talents prometteurs dans cet événement unique dédié à l'art de la boulangerie. A la tête de cette équipe pleine de passion se trouvent la cheffe Toavina Rainbenoalahatra, 26 ans, et son jeune commis, Botsy Orlando Totoashey, âgé de 19 ans, tous deux formés à l’Havila School, une école de formation en art culinaire dans les métiers de l'hôtellerie et restauration, service, bar, pâtisserie, cuisine, management. 

 

Sous la direction éclairée du maître boulanger Toky Ramà Andriantsotohaimanantena, ils travaillent avec détermination pour peaufiner leurs compétences et se mesurer aux meilleurs artisans de la planète. Leur but : prouver que Madagascar, terre de richesse culturelle et culinaire, excelle aussi dans l’art de la boulangerie. Le Mondial du pain, orchestré par l’Association des Ambassadeurs du Pain, va bien au-delà d’une simple compétition. Il valorise également l’innovation, la technicité et l’excellence gastronomique sous toutes ses formes. Les participants sont jugés sur des critères rigoureux, alliant saveurs, créativité, équilibre nutritionnel, et conformité aux tendances actuelles. 

Plus qu’un défi physique, cette compétition est une véritable scène pour exhiber le savoir-faire malagasy, tout en soulignant l'importance d'intégrer des valeurs nutritionnelles dans la création du pain. Ce concours international constitue aussi une belle opportunité pour Madagascar qui souhaite montrer sa capacité à s'adapter aux attentes modernes des consommateurs. En fusionnant santé et gastronomie, la nouvelle génération de boulangers malagasy va prouver qu'elle peut faire évoluer l'art traditionnel en accord avec les enjeux contemporains. La transmission entre générations se trouve au cœur de cet événement, révélant la richesse de l'héritage artisanal malagasy, tout en embrassant l'innovation. 

En célébrant la boulangerie sous toutes ses dimensions créatives, le « Mondial du pain » rappelle que le métier doit continuer à évoluer pour satisfaire les exigences actuelles, en mariant savoir-faire ancestral et innovation. Avec cette participation, Madagascar n'entend pas seulement mettre en lumière ses talents, mais aussi inspirer la jeunesse à suivre cette voie d’excellence, de passion et de créativité. Une étape clé pour l'avenir de la boulangerie nationale, qui aspire à faire briller ses saveurs et techniques à l’échelle internationale.

 

Si.R

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Editorial

  • Avenir devant
    De la philosophie et un peu de la … morale ! Un septuagénaire se plaisait à ressasser quand il s’adressait devant les jeunes « nous, les personnes âgées, les aînés, notre avenir c’est désormais derrière nous, tandis que vous les jeunes, votre avenir est devant vous ! » Pour les quinquagénaires, les sexagénaires, les septuagénaires encore pour les octogénaires, ils n’ont pas à anticiper ni à projeter pour un avenir. Ce qu’ils n’ont pas pu faire ou réaliser durant leurs années d’activité, on ne peut plus les rattraper pour les années à venir. Sauf, exception pour certains qui confirment d’ailleurs la règle. Les soixante ans passés, les soixante-dix ans vécus et les quatre-vingt ans traversés, si le sort en permet, suffisent largement pour peser lourdement sur l’avenir. On ne peut ne pas ignorer le poids de l’âge. On peut faire semblant de paraître encore jeune mais les signes et les…

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