Publié dans Société

Fêtes de fin d’année - Les bons gestes contre l’intoxication alimentaire

Publié le lundi, 18 décembre 2023

Mieux vaut prévenir que guérir. Le grand festin est inséparable avec la célébration de Noël et de la nuit de la Saint-Sylvestre. Parallèlement à cela, le nombre de personnes atteintes d’une intoxication alimentaire augmente durant la période des fêtes. Les aliments insuffisamment cuits, une mauvaise conservation, la propreté en sont la première cause. Viennent ensuite les aliments de mauvaise qualité ou périmés qui envahissent les marchés, et ce malgré une interdiction de vente et l'inspection réalisée par les agents du ministère du Commerce et de la Consommation. En effet, chacun veut faire la fête avec le peu de moyens dont il dispose, tandis que les commerçants malhonnêtes profitent de cette situation pour escroquer les consommateurs.

Afin de protéger la famille contre tous les risques de maladie d’origine alimentaire, il est important de prendre les bonnes dispositions. L’intoxication alimentaire provoque des diarrhées et la déshydratation. Ceux qui courent le plus de risque sont les jeunes enfants et les personnes âgées. Mais bien évidemment, tout cela peut être prévenu avec de simples pratiques. 

Pour aider les ménages, le ministère de la Santé publique a effectué une sensibilisation allant dans ce cadre, notamment en parlant des bons gestes à suivre pour prévenir l'intoxication alimentaire à travers le nettoyage des aliments et des matériels utilisés. Il est fortement recommandé de se laver fréquemment les mains, le plan de travail ainsi que les ustensiles de cuisine. Il est aussi conseillé de bien cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent la température interne recommandée afin de tuer toutes les bactéries. Le plus important est de séparer les aliments crus et cuits afin de prévenir toute contamination croisée. Il est aussi préférable de conserver les aliments au frais, de préférence dans un réfrigérateur. Les bactéries peuvent ainsi se proliférer lorsque les aliments sont laissés à des températures qui leur sont propices. 

 

Recueillis par Anatra R.

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Editorial

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    La Terre continue de tourner sur elle-même et autour du Soleil, l’astre central du système solaire, qui évolue lui-même dans la galaxie de la Voie lactée. Heureusement ainsi pour l’humanité, que la planète Terre continue allègrement de tourner sans arrêt, même pour un millionième de seconde sinon c’est la catastrophe planétaire sans précédent. Le séisme de 8,2 à l’échelle de Richter qui vient de secouer l’océan Pacifique n’en est rien par rapport à l’intensité de ce drame. Ainsi, la vie continue avec son train-train quotidien. Après l’éclatement de l’affaire d’empoisonnement délibéré au cours d’une fête d’anniversaire d’Ambohimalaza ayant couté la vie à 33 convives, bilan jusqu’à ce jour, et des cas graves en cours de traitement, les procédures judiciaires afin d’établir la vérité continuent leur bonhomme de chemin. Au dernier rebondissement, Fenohasina, l’hôtesse de la fête d’anniversaire, et sa mère ont été placées en détention préventive. Soyons-en sûrs que la…

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