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Fête de la Nativité - Des innovations dans les buches de Noël !

Publié le vendredi, 22 décembre 2023
Fête de la Nativité - Des innovations dans les buches de Noël !

Débordés. Les pâtissiers le sont depuis ces derniers jours, avec les commandes de bûches de Noël. Tout comme les friandises, les bûches s’avèrent incontournables durant le repas de la Nativité, notamment chez les ménages aisés ou de classe moyenne. Les pâtissiers ne cessent de suivre les tendances pour proposer des bûches plus attractives, avec des recettes différentes. C’est le cas d’Iarilaza Rakotondrasoa, qui apporte de l’innovation depuis cette année avec son bûche de Noël « Red Velvet ». « La recette de la bûche classique et de celle en roulée ou en bloc sont différentes. Je pense que je suis la pionnière de la bûche "Red Velvet" à Madagascar et je compte développer cette recette pour en faire profiter au plus grand nombre », nous confie la pâtissière, connue de tous comme étant une « rockstar ». 

En une semaine de prise de commandes, Iary a reçu 120 commandes de bûche « Red Velvet ». Celles pour les autres bûches de Noël, au chocolat ou aux fruits, sont pourtant moins nombreuses, ne dépassant pas une vingtaine. « Les clients adorent les nouveautés et les innovations. Le nombre de commandes élevée pourrait s’expliquer par le prix abordable, soit 5.000 ariary la portion, avec au moins pour 10 personnes par commande. Certains clients commandent une buche jusqu’à 15 portions, selon la pâtissière chez « Mes petits gourmets ». Avec les nombreuses demandes non satisfaites, Iary compte prolonger ses offres après la fête de la Nativité, notamment jusqu’à la fin du mois de janvier 2024 afin de satisfaire les clients. 

Pour les autres pâtisseries, les commandes de bûches de Noël traditionnelles ainsi que les bûches glacées restent nombreuses. « Nous avons légèrement révisé nos tarifs avec la hausse du prix des ingrédients dont le sucre, la crème et les décorations. Actuellement, nous proposons la portion entre 3.500 et 6.000 ariary, contre 3.000 à 5.000 ariary l’année dernière », avance Elio R., pâtissier à Itaosy. Ne chômant point, les pâtissiers travaillent maintenant jour et nuit afin de livrer à temps les commandes…

 

P.R.

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Editorial

  • Diplomatie
    La grande faucille de la Refondation continue de faucher sans … pitié ! Elle n’a pas fait de détail sur un des domaines clé de l’Etat. La diplomatie, la dernière victime en date, vient de faire les frais d’une relation extérieure tous azimuts. La fauche du Conseil des ministres du mercredi dernier frappe quatre chefs de mission d’Ambassades qui ne sont pas des moindres Dr Louis Robinson en République Populaire de Chine, Johary Rajobson au Maroc, Dr Alain Tehindrazanarivelo auprès de l’ONU, de l’Autriche et de la Suisse et Yvette Sylla auprès de l’UNESCO à Paris. Bien avant, d’autres représentations diplomatiques n’ont été épargnées à l’exemple de Paris, du Japon, de l’île Maurice. Et la faucille ne s’arrêtera pas tant que des « restes » du régime précédent tapissent quelque part. Sans insister sur les limogeages sans fin touchant d’autres départements. La diplomatie, un domaine délicat de la République, doit…

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