Henintsoa Moretti, cheffe et propriétaire du Haka Fy Authentic Restaurant, a été mise à l'honneur pour son livre de recettes intitulé « Haka Fy » et sa conception de l’émission « Lakozia Mitety Faritra ». Farah Rabekijana, fondatrice de la page « Mon Road Trip Culinaire » et cheffe de la table d’hôte à la ferme d’Antanandrano, a également été reconnue pour sa créativité et son engagement dans la gastronomie locale.
Les deux autres chefs intronisés avec l'écharpe rouge sont Rivo Henintsoa Andrianarison, qui dirige Le Complexe, une entreprise de restauration collective servant jusqu’à 12.000 plats par jour, et Christophe Lebrasse, chef exécutif au sein du groupe Accor à Madagascar. Marcellin Andrianarivelo-Razafy, épicurien passionné, a reçu l'écharpe bleue pour sa contribution significative à la promotion de la gastronomie malagasy. Les écharpes vertes ont été attribuées à Patrick Randriamaro, gérant de Simo SARL, spécialisée dans la conception de cuisines professionnelles, et à Christophe Dabezies, co-fondateur d’Acipenser qui élève des esturgeons et produit du caviar à Madagascar. Enfin, Loïc Moisan a été honoré avec la première écharpe « lie-de-vin de Madagascar ». Ancien responsable de Cave Nicolas Madagascar et directeur des opérations d'Arona, il est reconnu pour sa passion pour le vin et son expertise dans le domaine.
La cérémonie a été marquée par un message fort : tous les disciples d’Escoffier, quelle que soit la couleur de leur écharpe, se tiennent sur un pied d'égalité, sans distinction de grade ou de métier. Comme l'a souligné la délégation, « un chef de cuisine n’est rien sans un bon personnel de salle, un bon produit, de bons apprentis et une bonne relation avec sa clientèle et les gastronomes ». Cette philosophie de collaboration et de respect mutuel est au cœur des valeurs des disciples d’Escoffier qui honorent ainsi les différentes facettes de la gastronomie.
Si.R
