Samedi dernier, l’ambassade de Corée du Sud a organisé pour la première fois un concours de cuisine coréenne en présentiel à Antananarivo. « L’objectif était de faire découvrir la véritable gastronomie de notre pays aux Malagasy, surtout aux jeunes déjà attirés par la culture sud-coréenne à travers la K-pop et les séries télévisées », a déclaré l’ambassadrice, S.E. Madame Park Ji Hyun lors de son discours. D’après elle, plusieurs restaurants coréens existent déjà à Tanà, mais le public n’est pas encore familier aux recettes traditionnelles. De plus, les produits authentiques restent difficiles à trouver sur le marché local. Cette initiative a ainsi été lancée pour faire connaître les saveurs de la Corée et encourager l’importation de certains ingrédients, notamment les sauces fermentées typiques. L’édition s’est concentrée sur trois condiments essentiels : Gochujang (pâte de piment), Doenjang (pâte de soja fermentée), Ganjang (sauce de soja). Ces bases sont incontournables dans la majorité des plats du pays.
Tradition
Parmi les 26 participants, huit finalistes ont été sélectionnés. Ils ont revisité des spécialités culinaires coréennes en utilisant des ingrédients locaux. C’est Andriambololona Lucile qui a remporté la première place, grâce à sa créativité, son respect des goûts originaux et sa maîtrise technique, selon les membres du jury. En parallèle avec la compétition, un atelier de démonstration a permis aux visiteurs de s’initier à l’art culinaire coréen. L’ambassade prévoit d’organiser ce type de session une à deux fois par mois afin de sensibiliser encore davantage le public.
L’ambassadrice de Corée du Sud a également annoncé la participation future de son équipe à des salons gastronomiques malagasy, comme la Foire internationale de l’agriculture et le Festival de la gastronomie, prévu en septembre. Pour elle, la table constitue un lien fort entre les peuples. « Dans notre pays, partager un repas, c’est comme faire partie d’une même famille », a-t-elle ajouté. Elle espère que ces initiatives permettront aux Malagasy de mieux connaître la culture sud-coréenne et que les produits de son pays seront bientôt disponibles dans les rayons des supermarchés à Madagascar.
Carinah Mamilalaina
