Un marché prometteur et en expansion. La culture de champignons comestibles, en particulier les pleurotes, connaît un véritable succès dans le pays. Cette activité attire aujourd’hui de plus en plus de jeunes entrepreneurs et de familles à la recherche de revenus stables.
Dans plusieurs Régions du pays, notamment dans les Hautes-terres et à l’Est, des groupements agricoles se lancent dans la production de ces champignons comestibles très prisés sur le marché local. « Les champignons comestibles sont faciles à cultiver et à entretenir. Les pleurotes poussent sur des substrats naturels tels que la paille de riz, les copeaux de bois ou les résidus agricoles », dixit Lazainy, un cultivateur et formateur. Ils ne nécessitent ni une grande superficie, ni d’engrais chimique, ni une irrigation coûteuse. Les producteurs utilisent des matières organiques locales comme la paille de riz, les copeaux de bois ou encore les tiges de maïs pour constituer le substrat. Lui de poursuivre : « C’est un travail accessible à tous, même sans grande formation. Et toutes les matières nécessaires sont faciles à trouver. En quelques semaines, on peut récolter plusieurs kilos de champignons ».
En moyenne, un producteur peut obtenir jusqu’à 30 à 50 kg de champignons par cycle, avec un prix de vente variant de 10.000 à 15.000 ariary le kilo sur le marché local. Depuis l’implantation de cette culture dans le pays, la demande ne cesse d’augmenter dans les restaurants et les marchés. Cette activité contribue à l’autonomie financière des ménages. A part la création d’emplois directs, la filière « pleurotes » contribue également à la lutte contre la pauvreté rurale.
Par ailleurs, des ONG et associations soutiennent les producteurs à travers des formations techniques, la fourniture de semences de qualité et la recherche de débouchés. Toutefois, la filière reste dans le secteur informel et est presque méconnue. Outre une source de revenus, les pleurotes sont connus pour leurs bienfaits sur la santé. Ils sont riches en protéines et faibles en calories. Ce sont aussi une source de protéines végétales et ils peuvent remplacer la viande dans une alimentation équilibrée. En moyenne, 100 g de pleurotes apportent environ 3 à 4 g de protéines. Ils sont pauvres en graisses et en calories, parfaits pour les régimes « minceur » ou équilibrés.
Anatra R.
