Vendredi soir dernier, la délégation Madagascar a célébré l'intronisation de huit nouveaux disciples d’Escoffier lors du 41ème chapitre de l’océan Indien, organisé au Novotel, Alarobia. Cet événement prestigieux a rassemblé des chefs cuisiniers, des épicuriens, ainsi que des professionnels de la restauration, tous unis par un engagement commun : « Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente ». Parmi les intronisés, quatre ont reçu l'écharpe rouge, symbole de leur excellence dans les métiers de bouche.